Домашний кондитер: себестоимость тортов, заказы и меню с фото
Себестоимость торта считается по техкарте сама: прибыль, фудкост и цены ингредиентов, а рядом — заказы и меню с фото.
Вера печёт дома под маркой «Безе»: восемь тортов в меню, два-три заказа в неделю. Раньше себестоимость жила в тетради и устаревала после каждого похода в магазин. Теперь цена ингредиента стоит в строке техкарты, а всё остальное — себестоимость, прибыль, фудкост — считается само.
Спросите Глинку
Какой торт приносит больше всего прибыли?
У каких тортов фудкост выше 30 %?
Какие заказы ещё не выданы и сколько по ним осталось доплатить?
Техкарты: сколько масла уходит на «Медовик»?
Откуда чаще всего приходят заказы?
Действие: «Масло подорожало — в базе «Техкарты» у всех строк с ингредиентом «Сливочное масло» поставь «Цена за кг» 1150 вместо 980». Карточка изменений покажет шесть строк «до → после»; после «Применить» себестоимость всех тортов с маслом пересчитается.
К выдаче
Меню
Выручка по месяцам
Откуда заказы
Себестоимость
Кому и зачем
Домашним кондитерам и небольшим пекарням, которые принимают заказы в мессенджерах и считают цены по ощущениям. Дерево отвечает на три вопроса: сколько торт стоит мне, сколько я на нём зарабатываю и что выдавать на этой неделе.
Что внутри
«Торты» — 8 позиций: цена, категория, фото, себестоимость и прибыль, которые считаются сами.
«Техкарты» — 53 строки «торт — ингредиент»: граммы и цена за кг.
«Заказы» — 16 заказов с сентября по декабрь: статусы, предоплата, остаток, напоминание о выдаче.
Страницы: Переписка с заказчиками — под извлечение в «Заказы»; Меню и цены для заказчиков — наружу по ссылке; Как считать себестоимость — что уже настроено.
Как начать после копирования
Замените торты и техкарты на свои — цену ингредиента достаточно указать в каждой строке один раз.
Поставьте себя в «Кто» у заказов — напоминания придут за 2 дня до выдачи.
Добавьте фото тортов — вкладка «Меню» станет витриной.
Спросите Глинку, какой торт выгоднее, — ответ придёт со ссылками на строки.
Нажмите «Скопировать к себе» — дерево целиком окажется в вашем пространстве, с формулами и сводами.